La limpieza de los utensilios de cocina de hierro fundido es esencial para preservar su durabilidad, mantener su sazón y garantizar el buen sabor de los alimentos.
Esta guía está pensada para los entusiastas de los utensilios de cocina, los mayoristas y los compradores comerciales que desean prolongar la vida útil de sus sartenes, cacerolas y parrillas de hierro fundido.
Cómo limpiar los utensilios de cocina de hierro fundido
Tara limpiar las ollas de hierro fundido, lávelas a mano con agua caliente y jabón suave. Utilice un estropajo no abrasivo o un rascador de sartén para los alimentos pegados. Si la suciedad es más resistente, hierve agua durante unos minutos en la sartén y rasca después de enfriar. Seque siempre bien y aplique una fina capa de aceite para mantener la sazón.
¿Con qué no se debe limpiar el hierro fundido?
Mantener la sazón del hierro fundido es crucial, así que evítelo:
- Lana de acero o estropajos abrasivos: Estos pueden quitar la capa de condimento.
- Detergentes fuertes: Utiliza jabón neutro.
- Lavavajillas: El calor excesivo y el detergente pueden oxidar y dañar la batería de cocina.
Para los residuos resistentes, utilice sal kosher o un rascador en lugar de métodos de limpieza abrasivos.
¿Cuál es el mejor limpiador para utensilios de cocina de hierro fundido?
Los mejores materiales de limpieza para el hierro fundido son
- Jabón de fregar: Una opción suave como Seventh Generation Dish Liquid.
- Fregadoras no abrasivas: Utilice esponjas, cepillos de fregar o herramientas especializadas como el cepillo de fregar Lodge Care.
- Sal Kosher: Un abrasivo natural para fregar los alimentos pegados.
Acompáñelos con agua tibia para una limpieza eficaz sin dañar los condimentos.
Cómo limpiar una sartén de hierro fundido oxidada
El hierro fundido puede oxidarse si se expone a la humedad. Siga estos pasos para restaurarlo:
- Frote la zona oxidada con lana de acero o un cepillo duro.
- Lávelo con agua tibia y jabón suave, asegurándose de eliminar todos los restos.
- Séquelo bien para evitar que se siga oxidando.
- Vuelva a sazonar la sartén aplicando una fina capa de aceite vegetal y horneándola a 190°C (375°F) durante una hora.
Cómo limpiar el hierro fundido sin quitar el condimento
El condimento del hierro fundido es su revestimiento antiadherente. Para limpiar sin decapar:
- Utilice agua caliente y un estropajo no abrasivo inmediatamente después de cocinar.
- Para los alimentos pegados, hierve una pequeña cantidad de agua en la sartén y luego raspa suavemente.
- Evite siempre el uso de jabones fuertes o estropajos de acero.
- Tras la limpieza, seque bien la sartén y vuelva a aplicar una fina capa de aceite para reforzar la sazón.
Cómo limpiar una sartén de hierro fundido con residuos quemados
La comida quemada puede ser complicada pero manejable:
- Espolvorear una cantidad generosa de sal kosher en la sartén.
- Frote con un paño húmedo o una esponja para eliminar los residuos.
- Para los trozos más rebeldes, hierve agua en la sartén durante unos minutos antes de fregar.
- No olvide secar bien y engrasar la sartén después.
Cómo sazonar una sartén de hierro fundido después de limpiarla
El condimento es esencial para mantener el rendimiento de una sartén de hierro fundido. He aquí cómo hacerlo:
- Aplique una fina capa de aceite vegetal o aceite de linaza a la superficie de la sartén.
- Coloque la bandeja boca abajo en el horno con una hoja de papel de aluminio debajo para recoger el goteo.
- Hornéelo a 190°C (375°F) durante una hora y, a continuación, déjelo enfriar en el horno.
El sazonamiento garantiza que su plancha de hierro fundido siga siendo antiadherente y resistente al óxido.
Conozca aquí los detalles sobre cómo sazonar una sartén de hierro fundido.¿Cómo sazonar las ollas de hierro fundido?
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Resumen
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